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Kwong Wah

鱼汤是一种老少皆宜的汤品,不仅能够美容养颜还能益智健脑,是大家公认的补充营养的圣品。

鲫鱼和桂鱼是最适合炖汤的2种鱼,而且煲出味道鲜美又营养丰富的汤品。

白萝卜鲫鱼汤。

{1}白萝卜鲫鱼汤

材料 :鲫鱼1条、白萝卜1个、姜1块、盐适量。

做法 :

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1.鲫鱼打理干净,然后剁成两半。

2.平底锅加入少许油烧热,放入鲫鱼和姜片煎至两面微黄;锅内加入适量的清水烧沸,再放入鲫鱼。

3.盖上盖子煮沸,然后转小火。

4.小葱切成葱花备用,白萝卜去皮洗净切成粗丝。

5.鲫鱼煲半小时后,加入萝卜丝,大火煲沸,转小火煲至白萝变软。

6.最后加入适量的盐调味即可。

营养价值 :鲫鱼的药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。

番茄金针菇桂鱼汤。

{2}番茄金针菇桂鱼汤

材料 :番茄200g、金针菇100g、桂鱼350g、油盐、黄酒、酱油、生粉、蛋清适量。

做法 :

1.桂鱼片成片,起油锅,将鱼头和鱼骨煎透,放水烧汤。

2.再起油锅,放入番茄、金针菇和鱼片。

3.放点盐,番茄金针菇桂鱼汤即可食用。

营养价值 :桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、烟酸及各种矿物质等营养成分。

桂鱼豆腐汤。

{3}桂鱼豆腐汤

材料 :桂鱼一条、豆腐一块、蒜瓣4个、葱1根、姜一块、油、盐、酒适量。

做法 :

1.桂鱼、葱姜洗净待用,豆腐冲洗一下。

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2.锅里油热后倒入葱姜和桂鱼煸炒一下,放水煮,倒入几滴酒。

3.大约煮15分钟后倒入已切成块状的豆腐继续煮10分钟,最后加盐调味即可。

营养价值 :桂鱼豆腐汤具有益胃固脾的功效。